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最近互联网有个词特火，叫“下半场”。大致意思是，之前粗放发展的阶段过去了，深耕细作的时候到来了。 互联网概念满天飞的年代，团长君并未在意这个新词。直到一天，和一朋友吃饭，这次的消费经历触动了团长君啊。 近期餐饮O2O领域传闻确实比较多。但经过团长君近期的深入观察，发现美团点评其实正在从“上半场”粗放的竞争中抽身，从最表层的做营销、做交易，开始深入到整个产业链的深耕细作，尝试和探索餐饮业信息化解决方案，帮助餐企实现信息化。 这意味着，一个新的蓝海正在顺势打开，O2O更大的价值即将被挖掘。 1、消费闭环的打通，便捷高效的消费 多年养成的消费习惯，吃饭前团长君都会去查点评、找团购，但这一次的体验，却超乎我的以往经验。 在路上，朋友从大众点评查完评价就选定了餐厅，随后选了菜品至购物车，一切都在APP中操作。进店后，他将订单号告知服务员，一分钟内团长君完成了下单。而邻桌比我们先来的几位消费者，上菜速度却远落后于我们。 到结账时，朋友在该餐厅页面，看到有团购套餐、代金券、闪惠及优惠买单等产品可选。他选择了优惠买单，随后在大众点评上评价了这次的消费感受。 也就是说，从选店+预订+排队+点菜+闪惠+餐后点评，一整串链条把到店前至到店后全部打通，可谓是一个消费闭环。 不仅如此，伴随着“您有一份新美团外卖订单”的提示音，穿黄衣服的外卖小哥也在井然有序的忙碌着。这也意味着，很大比例的消费者，足不出户，通过外卖便完成了一次餐饮消费行为。 这样高效率、深层次的消费感受，已颠覆了以往“互联网+”餐饮在团长君心中浮于纸面的印象，也远远超越了以往“找美食”和“找优惠”这个层面。 以上是消费者的感观，而对于商家、对行业来说，肯定远不止这些。 2、产业链的重塑，深度餐饮“互联网+” 对于商家来说，很长一段时间，美团、大众点评等APP对餐饮商家的帮助主要是将门店搬上网，进而提供营销和引流服务，停留在最末端做营销、做交易那一小段。现在，美团点评对商家的帮助，正拓展到排队叫号、点菜、买单、外卖配送等产品及功能，通过推动餐饮IT化，帮商家积累大数据、提升服务效率。 对于行业来说，餐饮“互联网+”发展至今仍只做了很薄的一层，且占整个餐饮行业比重较低。据“速途研究院”的数据，当前餐饮O2O在中国整体餐饮行业中的比重仅占不足4%。而随着信息技术、现代物流技术的发展，餐饮业将发生急剧的变化，在产业上游会有食材供应链的机会，在中游会有中央厨房自动化、智能化、规模化的机会，在下游会有外卖物流、智慧餐厅、跨界营销等机会。这些目前的不足和潜在的机会，都是当前中国互联网+餐饮“下半场”的巨大潜力。 作为中国第一大服务电商平台，美团点评在市场份额上绝对领先，覆盖了整个餐饮产业链。在美团和大众点评整合后，得以从“上半场”粗放的竞争中抽身，从最表层的做营销、做交易，深入到整个产业链的深耕细作，尝试和探索餐饮业信息化解决方案，帮助餐企实现信息化。 比如美团点评的“智慧餐厅”，这套为餐饮企业量身打造的智能管理系统，可以帮助餐厅实现网上预订排号、客人自主点餐、服务呼叫、前台收银等，减少餐厅用工成本，提升管理效率。而近期推出的餐饮开放平台，也在为线下商户提供基于生态的、全链条的整体解决方案，推动餐饮业效率提升。 从粗放发展到深耕细作，也会体现在企业的盈利上。在2016亚布力中国企业家夏季峰会上，美团点评CEO王兴也透露，团购商战在美团点评合并后已经基本结束，外卖商战预计也将在6-12个月内结束，美团点评除外卖业务之外的其他业务已经实现盈亏平衡。 而公司盈利层面的利好，以及市场份额的稳固，也客观允许美团点评得以在“下半场”中腾出更多精力去重塑产业链，去深耕吃喝玩乐的事情。那么，这个“下半场”，就会是一个与消费者、与商户、与行业都密切相关的一个词。
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