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长期以来，市场上一直充斥着部分茅台假酒，令茅台酒厂和消费者皆苦不堪言。这些年来，茅台酒厂不断改进防伪技术，以期让造假者无所遁形。
1993年4月21日起出厂的茅台酒酒盒上增设条形码，酒瓶顶部增加飞天或五星图案的激光防伪标记。
1995年2月21日，茅台酒包装启用喷码机将生产日期喷于瓶口封口上。
1996年3月25日，茅台酒包装停止使用食品标签，原先贴在彩盒盖内部的食品标签内容印在彩盒二层盖上。
1997年12月29日，茅台酒包装首次使用科技含量较高发美国3M防伪贴瓶口，并不断更新。
1999年，茅台公司重新选用加拿大蓝色防伪标。防伪功能加上世界上当时较为先进的镂空技术，保留了3M防伪的折光变色技术和隐性图案技术。
2000年，茅台酒包装启用第三代防伪标（上海天臣防伪标），该防伪标具有隐性图案、镂空技术、动感秘纹、水印反射四种防伪功能，撕开防伪后会看到镂空的“废”字，后改为“作废”。3月25日，茅台酒外销375ml的品种包装上首次使用绿色食品标志，其它规格品种不久也先后使用。6月13日，茅台酒包装首次使用不干胶商标。
2003年，启用上海复旦天臣防伪标，该标由“作废”二字改为红白相间的小方块。及电码声讯追踪查询系统。
2004年5月21日，有机食品标识首次使用。
2005年4月，启用外箱日期喷码。
2008年，原产地域保护标识首次启用。
2009年2月23日，在1000mL、900ML、500mL、375mL茅台酒上启用红色防伪胶帽。
2013年5月，贵州茅台酒RFID溯源体系正式上线，实现了防伪数字化、食品安全溯源信息化、流通环节透明化、市场管控精细化，有效保护了企业的知识产权、加强了食品安全管理、维护了消费者的合法权益。
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