一、了解溯源
1. 什么是可追溯?
“可追溯”包括物流追踪和追本溯源两层含义。人们经常把追溯和溯源当成一回事,其实,企业在乎的是追踪(货物不要搞丢了),消费者在乎的是溯源(我买的到底安全不)。
通俗意识上讲:可追溯是一种能让你知道你买的这个产品的安全信息的方法,如果出现安全问题,您可以以此为凭据来投诉(具有法律效力哦),即“从农场到餐桌”(from farm to fork),买的放心,才能吃的安心。
2. 为何要可追溯?
在物流管理中,可追溯性可沿着产销供应链追踪货品位置、状况等资料,因此,在工业生产中,应用及其广泛,例如汽车、手机、电脑、耗材等。
在肉品管理中,我们所购买的肉品(猪肉、牛肉、羊肉),一般都经过“饲养-屠宰-加工-冷藏-配送-零售-餐桌”,其中任何一个环节出了问题,都会导致严重的后果(瘦肉精事件)。农业部的牲畜耳标,相当于给动物进行了“实名制”,这为肉品溯源打下了基础,可在一定程度上监督肉类食品的安全问题。尽管如此,食品溯源本身不能提高食品的安全性,但它有助于发现问题、查明原因、采取行政措施以及追究责任。
可能一部分企业实现可追溯,其实是为了产品销量,证明自身产品安全、可靠的同时,让消费者放心、信任。
3. 如何才能可追溯?
简言之:产品标识,信息采集,终端查询
其实,真正难点在于“信息采集”,因为溯源要解决的就是消费者的“信任问题”,如果“信息采集”出了差错,如何“取信于人”?
常用的解决方法有:尽可能的采用“物联网”,尽可能的实施“过程监控”,尽可能的做到“责任到人”。
总之,通过无线通信技术、条形码技术、RFID技术和人工辅助录入等,完整记录农产品生产过程(生产、加工、检测、储运、销售)的安全信息,消费者可通过查询机、网页、短信或电话的方式获取所购买产品的安全信息。
4. 国家加快推进对部分产品质量追溯体系建设
加快推进对部分产品质量追溯体系建设,保障产品质量安全,关系到全国人民身体健康、经济产业发展和社会和谐稳定。国内外实践已经证明,对一些关系群众安全健康的产品推行产品质量追溯制度、建设产品质量追溯体系,是落实质量监管责任、保障产品质量安全、实现对产品从源头到市场的全过程监管的有效措施。
点击以下链接,了解详情
【独家】商务部办公厅关于进一步做好2016年重要产品追溯体系示范工作的通知
总局公开征求《关于食品生产经营企业建立食品安全追溯体系的指导意见(征求意见稿)》意见
食品药品监管总局印发《关于白酒生产企业建立质量安全追溯体系的指导意见》
农业部关于加快推进农产品质量安全追溯体系建设的意见
农业部办公厅关于在全国范围内组织开展兽药经营追溯试点工作的通知
商务部办公厅关于加快推进重要产品追溯体系建设有关工作的通知
关于加快肉菜中药材追溯体系建设有关问题的通知
“重要产品追溯体系”标识征求意见公告
食品药品监管总局下发指导意见指导食用植物油生产企业建立食品安全追溯体系
促进大数据发展行动纲要
总局关于推动食品药品生产经营者完善追溯体系的意见
加强特种设备的质量安全追溯体系建设
食药监总局将进一步加强婴幼儿配方乳粉监管
农业部将推进农资产品溯源
国务院:用大数据溯源食药产品信息
农科院:“互联网+”带给农业新革命 溯源体系正待发展
5. 各地方出台相关溯源政策文件
目前以山东省、上海市、宁夏回族自治区、厦门市为追溯体系建设的示范重点省市,其它省市积极响应并出台相关文件。点击了解全国各地相关溯源政策文件信息
二、溯源信息
从实践来看,产品信息是建设追溯系统、实现追溯功能的基础。就产品质量追溯系统而言,产品信息犹如各球体间的连线,将彼此独立的内、外追溯系统有机联成整体。离开了产品信息,各个子系统将各行其是,整个大系统将松散无序。因此,产品信息是建设产品质量追溯系统的基础,是实现产品质量正、反向溯源的关键。以下以食品行业举例,简单介绍食品溯源相关的企业和信息。
1. 生产企业产品信息: 产品名称、执行标准及标准内容、配料、生产工艺、标签标识等。 | 原辅材料信息: 原辅材料名称、规格、生产日期、保质期。进货日期及供货者名称、地址、负责人姓名、联系方式等。 | 生产信息: 原辅材料、成品入库、贮存、出库、生产、销售等相关信息、生产过程相关信息。 生产过程检验相关信息,包括原始检验数据并保存检验报告。 出厂产品相关信息,包括出厂产品的名称、生产日期、生产批号、检验合格单等内容。 | 销售信息: 食品的名称、规格、数量、生产日期或生产批号、保质期、检验合格证号。 | 设备信息: 记录材质、采购、设计、安装、使用、监测、控制、清洗、消毒及维护等信息。 | 设施信息: 原辅材料贮存车间、生产车间、包装车间、成品库、检验室等。 供水、排水、清洁消毒、废弃物存放等。 | 人员信息: 培训、资质、上岗等情况信息。 质量安全管理、原辅材料采购、技术工艺、检验等不同岗位、不同环节的履职情况。 | 召回信息: 食品名称、批次、数量、来源、发生召回原因、召回情况、控制风险和危害等。 | 销毁信息: 无害化处理、销毁处理方式等信息。 食品药品监管部门实施现场监督的,还应当记录相关监管人员基本信息。 | 投诉信息: 客户提出的书面或口头意见、投诉。 相关食品安全、处置情况。 |
2. 销售企业进货信息: 查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或其他合格证明。 记录食品的产地、名称、生产日期或生产批号、保质期、进货日期及供货者等信息。 食用农产品销售企业还应关注使用的保鲜剂、防腐剂等食品添加剂和包装材料等食品相关产品。 | 贮存信息: 按照保证食品安全的规定贮存食品,特殊条件的应记录贮存过程的相关信息。 在贮存位置标明食品的名称、生产日期、生产者名称及联系方式等内容。 | 销售信息: 食品批发:记录批发食品的产地、名称等内容。 销售散装食品:应当在散装食品容器、外包装标明食品的产地、名称等内容。 散装食品来自不同的预包装食品混合而成,应当记录混合品种及比例等情况。 |
3. 食品流通企业运输信息: 包括由食品生产企业,食品、食用农产品经营企业,运输企业的运输行为。 记录运输产品的产地、名称、批次、交通工具、运输时间、负责人等。 | 贮存信息: 记录贮存产品的产地、名称、数量、入库、出库、仓库管理、双方交接人员等信息。 需冷藏、冷冻或其他特殊条件贮存的,还应当记录贮存的相关信息。 | 交接信息: 一进一出交接信息 在进货查验记录制度、出厂检验记录制度等要求记录的信息基础上,记录交接的人员、运输方式、工具等信息。 | 其他应当记录的信息: 食品、食用农产品销售企业等应当记录的设备、设施、人员、召回、销毁、投诉等信息。 |
4. 信息记录、保存和衔接企业食品安全信息记录与保存,是食品安全追溯体系有效运行的基础,信息链条的衔接是根本保障。
1)信息记录 有效:记录的信息应当全面反映食品生产经营全过程质量安全控制实际情况。 真实:企业应当真实记录采集的信息。实时采集、自动记录记录。
2)信息保存 不能灭失:采用纸质记录存储的,要明确保管方式;采用电子信息手段存储的,要有备份系统。 信息记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满6个月;没有明确保质期的,保存期限不得少于2年。 不能修改:建立追溯体系所采集的信息,应当从技术上、规范上等保证不能修改。确因特殊情况需要修改的,须保存修改前的原始信息,并注明修改原因。
3)信息衔接 食品生产企业的采购和销售信息,食品、食用农产品销售企业等的采购和销售信息,采购信息,及其相关的贮存、运输等信息。 食用农产品生产、流通、消费全过程的食品安全追溯体系。 进出口食品和食用农产品生产、流通、消费全过程的食品安全追溯体系。
三、米多万能溯源系统
1. 万能溯源系统五大特点
①多行业支持
1)系统采用开放式、组合式设计理念,兼容各行各业的溯源需求,流程、环节、信息均支持高度自定义;
2)系统预置常用行业溯源模板,企业首次使用可选择对应行业,一键配置,降低使用难度;
3)每个企业可拥有多个溯源流程,实现对多产品的灵活配置(每种产品的溯源流程可以不一样);
4)溯源流程拥有测试状态和正式状态,测试状态下流程可以随时调整,方便适应和调试,设为正式状态后流程主体不可修改,但是可小范围修改节点、字段等,以保证数据完整;
5)系统预置产品管理、人员管理、供应商管理、原料管理四大必备基础信息,同时支持自定义企业所需的基础信息;
6)支持溯源流程复制,复制后可修改新流程,实现小差异流程快速创建。
②全方位采集
1)系统支持全流程人员参与信息录入采集,支持流程、环节、生产批次权限分配,实现每个人员负责录入自己操作的部分;
2)系统支持电脑、手持PDA、手机、平板等终端同步录入;支持智能硬件接入,自动采集数据,如环境监测、视频图像等;
3)所有人员录入的信息支持审核后再生效,防止错误信息流入市场。
③个性化显示
1)所有溯源环节录入采集的信息均可以自定义是否显示给消费者,也可以定义哪些环节显示给消费者,做到有的放矢;
2)溯源码扫码页支持模块自定义显示,模块包括产品信息、批次信息、溯源流程信息、企业信息、多媒体信息等;
3)支持扫描溯源码、生产批次号、物流码查询溯源信息;查询物流码时,若物流码为大箱且内含小包装溯源信息均不一样时,可一一展示小包装溯源信息;
4)总部支持内部追溯查询,可查看溯源流程所有信息,方便内部追溯认责。
④融合性接口
1)系统开放所有能开放的接口,支持对接ERP、OA等第三方系统;
2)支持系统内部数据外调,外部数据写入等应用场景,减少多系统重复性操作,提升作业效率。
⑤一体化应用
1)溯源系统可无缝连接防窜货系统,也可以独立使用;连接防窜货系统后可实现生产、物流一体化追溯;
2)溯源系统也可以结合防伪营销,通过一码多用和验证码技术实现产品溯源与产品防伪营;消费者扫描二维码可以查询追溯产品信息,购买后刮开(或包装内部)验证码输入即可实现防伪和营销功能。
2. 万能溯源结构
3. 实现流程
①溯源流程环节设置
1)流程设计
2)表单设计
②完善基础信息
比如原料管理、产品管理、人员管理、经销商管理等等。
③添加生产批次
生产批次是追溯信息的主体,流程和环节信息都依托于生产批次追溯。
生产批次可以指定生产追溯什么产品,用什么流程来生产追溯,以及分配由哪些人员生产录入溯源信息。
④环节信息录入
生产操作人员可通过电脑端、PDA、手机端或者平板电脑等智能设备录入流程环节信息。
什么人录入什么环节的信息,需要录入哪些信息,由溯源流程设置限定。
⑤溯源码赋值
溯源码赋值是将溯源主体(也就是生产批次号)和溯源码关联,关联后通过溯源码就可以追溯到生产批次信息。
溯源码是一物一码,除了溯源查询,还可以结合防伪、营销等功能使用,实现一码多用。
方式一:通过溯源码的批次或流水号关联生产批次
方式二:通过防窜货入库操作关联生产批次
⑥溯源信息查询
溯源信息查询可通过三种方式查询:
1)扫描溯源码查询,通过微信或者其他二维码识别APP,扫描溯源码即可查询。
2)扫描物流码查询,通过扫描关联的防窜货物流码查询溯源信息,此方式需要结合防窜货系统使用。
3)扫描生产批次号查询,此方式一般用于企业内部追溯查询。
4. 适用全行业
示例①:农产品行业
示例②:食品行业
示例③:药品行业
示例④:汽配行业
万能溯源系统能兼容不仅仅是以上行业...
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