本帖最后由 米多-诗诗 于 2017-12-20 16:17 编辑
广东全省300多亿的白酒需求，本地品牌却只占有80多亿的份额。
作为一个经济大省，白酒产业却远不如贵州、四川等内陆省份。追根究底，气候水土、人文历史是难以改变的因素；而缺乏高端品牌、豉香口感本地化，则是广东白酒人锥心之痛。
因为南方的水土气候，大部分广东人偏好清淡口味；而珠三角地区，煲汤、烹饪十分讲究。独特的人文，催生了以九江双蒸、顺德红米酒、石湾玉冰烧等为代表的，以大米为原料、经蒸煮、糖化发酵、蒸馏陈酿勾调而成的，具有豉香风格的广东白酒。
广东豉香白酒，除了老广们爱喝，还销往港澳、东南亚等地。还有一大部分的豉香白酒消费者却是家庭主妇。粤港澳当地人蒸鱼、腌肉、炒菜等，都喜欢加入大米酿造的白酒来调味，不但能够去腥，还能让菜肴更加入味、菜品汁味更鲜甜。
然而，随着80、90后逐渐成为白酒消费主力军，口感清甜的豉香白酒却迎来了消费断层之忧！尤其江小白等互联网小酒品牌的兴起，更是宣告豉香型白酒被正式列为“父辈的酒”。
事实上，豉香白酒口感偏清甜，并不难喝。反而，有不少年轻喝酒爱好者，都愿意尝试。只是，当前白酒行业整体的老龄化趋势，以及年轻群体个性化的消费主张，使得崇尚大瓶包装的豉香白酒在80、90后消费市场中陷入低迷。 而近年来，小瓶包装、风格各异的小酒，迎合年轻人喜好，蔚然成风，更是致命一击！
究其根本，是“以产品为中心”与“以用户为中心”理念的一场交锋。也是新零售时代下，传统酒水企业窘况的一个缩影。 传统营销渠道层级多，成为品牌商与终端用户之间的层层隔阂，很多品牌商处于与终端需求脱轨的状态。既无法根据不同用户的需求，设计、生产出个性化的产品；又不能切合年轻人的玩法，策划营销活动，如何赢得市场青睐？ 另一方面，企业金字塔结构的营销渠道，也导致品牌商与终端零售商处于割裂状态。品牌商缺乏真实的零售商数据，对渠道的管控非常被动。以往，品牌商针对终端的促销活动，比如再来一瓶、赠品促销等，往往因为中间环节的截留、挪用，导致效果大打折扣。因为没有行之有效的管理方式，品牌商也只能不了了之。
零售商推广不力、与终端用户脱轨已是当前广东白酒企业的根本痛点。 作为广东四大酒厂之一，拥有200多年历史的九江双蒸，以独创的双蒸工艺，酿造出口感更加清醇的白酒。
独特的口味，为九江赢得了较为稳定的消费群体。但是，连续数年，九江的产量稳定在5万吨左右，缺乏突破的能力。最为畅销的500ml米酒，换算下来日均开箱不到3000箱。这对于全国有数万零售网点的九江而言，是移动互联网时代下，有心无力的一种无奈。
当下，消费断层的危机同样在向九江迫近。为了解决终端割裂、促销不力和无法获取用户数据的根本问题，在2015年底，九江正式和米多达成合作。通过米多大数据引擎，九江实现对产品瓶码和箱码的改造、赋值。 通过一箱一码，九江改变了以往零售商对产品的固有认知，以开箱扫码有奖的激励方式，刺激零售门店积极推动产品销售；从而拉动开箱、上架率，甚至有的店主，为了多卖九江双蒸，将九江的产品挤占其他品类的货架位置。
而一瓶一码则解决了消费者促销拉动和数据获取的难题。
双管齐下，九江在不影响渠道正常动作的情况下，实现对渠道管理方式的变革，使渠道管理更加扁平化、在线化。 通过数据的回流、分析，九江总能够及时地根据各地区、各零售商销量情况，灵活调整活动策略和奖励级别，偶尔发生滞销的地区，九江会将当地产品的中奖率适当提高；而成熟区域，则更多以高性价比的礼品、卡券（滴滴代驾券等）、积分作为活动奖励。
连续两年，九江500ml装单品的销量实现了飞跃式增长。到今年，日均销量已达到近万箱！ 也许，比起销量大幅提升，更让九江欣喜的是，米多大数据引擎已经为九江获取数万零售网点和几十万用户的全面信息。 大数据，必将成为新零售时代，最有价值的资源！
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